Rezept: Amaranth-Riegel

Hey ihr Lieben. Wie ihr vielleicht in dem 60 Random Facts about us post gelesen habt, backe ich (Violett) sehr gerne. Wir hatten von Anfang an auch geplant, hier Rezepte zu veröffentlichen und nun ist es soweit: Unser erster Rezept-Post. Es handelt sich dabei um ein Rezept von wirklich super leckeren Amaranth-Riegeln. Sie sind vegan und sehr gesund :). Also hier nun das Rezept:

ergibt etwa 20 Riegel (kommt aber auch drauf an wie man sie schneidet)

Zutaten:

320g Kakaobutter (falls ihr nicht vegan seid, könnt ihr auch einfach normale Butter verwenden)
240g gepopptes Amaranth
2 gestr. TL gemahlene Vanille
80g gehackte Mandeln
160g Cranberries (Rosinen passen auch super gut)
240g Agavendicksaft
200g weißes Mandelmus
40g Kakaopulver
2 TL Zimt
1 Prise Salz

Die Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
Alle anderen Zutaten in einer (wirklich großen!!!) Schüssel vermischen, und die Kakaobutter darüber schütten.
Alles gut vermischen, und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen und ein weinig glatt drücken.
Nun etwa eine Stunde kalt stellen, und danach schneiden.
Und jetzt genießen !!!!! Ist wirklich ein super Snack ;)
Das ist ein Vegan-for-Fit-Rezept!!!!!!

Das war das Rezept, und ich bin gespannt auf euer Feedback. Die Zutaten dazu bekommt man übrigends alle im Bio-Laden, und teilweise auch im Supermarkt.

Liebst,
Violett

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